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旬のご褒美は『栗＆柿』に夢中！〜秋スイーツ＆お家レシピ〜(後編)
３. 旬の柿をしっぽりと☆柿菓子 7選
秋になると世の中のスイーツ界隈ではマロンがもてはやされがちだけど、私はこの季節、柿の甘みの虜なのです。比較的手に入りやすいからそのままカットして頂くのはもちろんのこと、優美な甘味、そして干してねっとりした食感はスイーツとしてもその存在感は絶大。栗に比べるとやや控えめなお菓子が多いけど、その落ち着いた佇まいがまた色づき始める木の葉の季節に合うことこの上なしです。
12月頃までしか収穫できない秋の恵みを季節のご褒美に。あまり柿菓子を頂かない方にも心惹かれる柿のスイーツが見つかりますように。
恵那銀の森
柿ぼっくり
9個 ¥3,600
出典：婦人画報
長野県産の市田柿に栗きんとんがたっぷり詰め込まれた秋の宝箱スイーツ。上品な秋色パッケージで手土産にも◎。
一善や
干柿と胡桃と無花果のミルフィーユ
6個 ¥3,801
出典：一善や
干柿に国産無花果、胡桃、ホワイトチョコレート、ビターチョコレートを饗宴させた大人のための和風ミルフィーユ。
柿の専門
柿ようかん
¥1,296
出典：柿の専門
奈良県で栽培される自家栽培の柿から様々な柿菓子を生み出す柿の専門。この羊羹は水を一滴も使わず柿の果汁のみで作られた濃厚な甘みを閉じ込めたシンプルさが際立つ秋の和菓子。
はやし柿園
いちじく柿最中アイス
6個セット ¥3,500(送料込み)
出典：楽天市場
培法で作られた無花果と柿を最中アイスにした秋のひんやりデザート。
堀内果実園
あんぽ柿ジェラートほのぼの
4種 ¥5,400
奈良吉野で硫黄燻製をせずに丁寧に作られるあんぽ柿と自然素材のジェラートのコラボ。酒造の酒粕が香る「酒」、チーズケーキを思わせる「クリームチーズ」、粒の食感を楽しむ「大納言あずき」、奈良吉野の「ほうじ茶」の4種のフレーバーで柿を楽しんで。
HIGASHIYA
柿衣
5個入り ¥3,348
出典：HIGASHIYA
長野県産の市田柿を丸ごと一つ使った冬限定菓子。干し柿と白餡とバターのマリアージュが上品で静謐なひと時を演出。
高野フルーツパーラー
柿と洋梨のフルーツサンドと栗のパフェ
コーヒー/紅茶付 ¥2,420
出典：TAKANO
季節ごとのティータイムに一度は楽しみたいパーラーのシーズンパフェ。柿と洋梨のフルーツサンドがセットになって至福のランチタイムメニューに。
４. 栗＆柿をあしらうお家レシピ
秋の果実は食卓にも馴染むのが乙なところ。旬の果実をあしらうと一気に食卓が秋の気配を漂わせてくれます。シンプルな一皿に旬を楽しむ喜びを添えて。
＊栗レシピ４選＊
甘栗のだしこみご飯 by kikkoman
出典：kikkoman
甘栗とだししょうゆを使って手軽に仕上げる季節の炊き込みご飯。
豆乳仕立ての栗スープ by kikkoman
出典：kikkoman
豆乳で仕立てるから甘みが程よく季節を感じられるポタージュ。
新栗のうま煮 by 土井善晴
出典：みんなのきょうの料理
栗は勝栗として武士に珍重された滋養をもつそうです。新栗をうま煮にして心も体も秋の栄養補給を。
栗と鶏肉のグラタン by DELISH KITCHEN
鶏もも肉と栗のグラタンは家族が喜ぶ温かプレート。華やかな秋のディナーに。
＊柿レシピ５選＊
柿とモッツァレラのサラダ by Nadia
出典：Nadia
柿に好相性のモッツァレラを合わせておしゃれな前菜の一品に。生ハムを入れればパーティーな一皿にも◎。
柿とアボカドのヨーグルトサラダ by Nadia
出典：Nadia
朝食にも活躍しそうなヨーグルトソースのサラダ。粒マスタードでエッジを効かせて。
柿と春菊のおかかクリームチーズ和え by 河合真由子
料亭の一皿のような上品な和物。鰹節とブラックペッパーが程よいアクセントになってお酒のおつまみにも◎。
柿の白和え by 宝来屋本店
cookpad recipe
出典：cookpad
クリームチーズとお味噌を効かせた眼福口福の秋の白和え。
柿と生ハムの春巻き byきりん家の食卓
cookpad recipe
出典：cookpad
甘じょっぱさが堪らない秋の春巻き。硬めの柿も揚げればとろとろに。
※アイキャッチ画像の出典先はこちら
出典：堀内果実園 https://horiuchi-fruit.jp
