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2021年の締めくくりは年越しそばで 〜厄を落とす年越しそばレシピ〜(後編)
Contents
1. 年越しそばの由来とは？
2. 出汁にこだわる！そばレシピ
3. 地方レシピを堪能！いつもと違うそばレシピ
4. 我らの味方、極上お取り寄せそば
３. 地方レシピを堪能！いつもと違うそばレシピ
年越しそばのレシピは地方によっても様々。いつも頂く年越しそばは今年はお休みして、遠くの地域のそばレシピを拝借すればちょっとした旅気分にも♪今年は何風の蕎麦を除夜の鐘のお供にしますか？
前編はこちらから
出典：https://honke-owariya.co.jp
【越前おろしそば 福井県】
出典/レシピ参照：農林水産省/おろし蕎麦 福井県https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/oroshi_soba_fukui.html
1470年頃から越前では戦時の非常食として蕎麦が重宝されてきたと言い伝えられています。長寿県として知られる福井のおろし蕎麦は年越しそばとしても手軽で胃もたれしない完璧なメニュー。
【冷たい肉そば 山形県】
出典：http://www.oogiya-world.com
山形県河北町発祥のユニークな名物料理。少しひねた親鶏から出汁をとり肉の旨みを凝縮して常温でいただく。家庭でも簡単に真似できる滋養たっぷりの年越しそばメニュー。
レシピ参照：https://cookpad.com/recipe/2298283
【とうじそば 長野県】
出典：https://gosenjaku.shop/?category_id=5f4fc95300f4d03e87731bc3
お鍋に蕎麦をしゃぶしゃぶして食べるという蕎麦処奈川地方のご馳走。家族一人一人のお椀に盛り付ける手間も省け、蕎麦を囲み暖を取りながら暮れ行く大晦日の晩を皆で楽しむことができる覚えておきたい年越しレシピ。
レシピ参照：https://cookpad.com/recipe/4910614
【沖縄そば 沖縄県】
出典/レシピ参照：kurashiru/沖縄家庭料理 沖縄そば
https://www.kurashiru.com/recipes/90cebc88-3cd5-4b64-a7e0-b79e42981521
沖縄では、年越しにも沖縄そばが賄われるそうです。寒い大晦日に南の島に思いを馳せながら過ごすのも乙。家庭でも簡単に再現できそうな沖縄そばのレシピなら、なんくるないさー？
4. 我らの味方、極上お取り寄せそば
気合いは十分でも体力と相談の上、無理は禁物です。疲れて免疫力をダウンさせてしまえば元も子もありません！そこで我らの秘策は、いつものお取り寄せ。全国から選りすぐりのお取り寄せメニューで、妄想トリップの美食タイムを。
【へぎそば 小嶋屋総本店】
へぎそばとは新潟県発祥のふのり（海藻）をつなぎに使った小麦粉を使わないお蕎麦。つるっとした食感と強いコシが特徴。皇室にも献上を重ねるこの蕎麦を老舗の味で。
【鴨汁そば 京都よしむら】
そば麹で漬け込んだ鴨肉の旨味が絶品の鴨汁そばを京都の人気店よしむらがプロデュース。定番の鴨汁そばをお取り寄せで手軽に頂く贅沢な年越しの夜を。
【瓦そば 元祖瓦そばたかせ】
瓦そばとは、山口県で生まれた日本瓦の上で蕎麦を焼くという他に類を見ないお蕎麦の頂き方。人気ドラマに登場してから全国的にも人気が広がり名物料理としてさらに有名に。その発祥の名店の味を年の暮れのとっておきの楽しみに。
出典：http://kawarasoba.shop-pro.jp
【にしんそば 本家尾張屋】
京都が発祥と言われるにしんそばを京都の名店の味で。京都の人にとって大切なたんぱく源であった保存のきく身欠きにしんを甘露煮にしてお蕎麦と合わせた京都人の知恵の賜物が五臓六腑に染み渡る。
出典：https://honke-owariya.co.jp
2022年は今年よりいくらか軽やかに過ごせるでしょうか。いつも顔の一部を覆い隠す毎日が終わり、人と人がビフォアコロナのように自然に関わり合って生きていける時が一刻も早く訪れることを願ってやみません。そのためにも2021年の大晦日は、たくさんの食卓に祈りを込めた年越しそばが並びますように！新年の開運祈願は、締めくくりの日から。
2021年も一年、記事を読んでくださった皆様に心からの感謝と新年の幸運を願って。
