2021年の締めくくりは年越しそばで〜厄を落とす年越しそばレシピ〜（前編）

Contents

1.年越しそばの由来とは？

2.出汁にこだわる！そばレシピ

3.地方レシピを堪能！いつもと違うそばレシピ

4.我らの味方、極上お取り寄せそば

1.年越しそばの由来とは？

結局withコロナとなった2021年もそろそろ終わりが近づいています。コロナと日常生活を行ったり来たりしているうちに一年が過ぎてしまった感覚は、多くの人が共有するところではないでしょうか。そんなどこか心許なく過ぎ去ろうとする今年の大晦日は年越しそばと共にしっぽり締めくくりませんか？

毎年条件反射のようにお蕎麦をすするご家庭も、何となく手持ち無沙汰に買い物かごにインスタント蕎麦を入れてしまうご家庭も、今年はしっかり年越しそばの由来を意識して年の瀬に臨みましょう。

出典：https://discoverlocal.site/category/lifestyle/

というのも年越しそばには大きく分けて二つの由来が言い伝えられているのです。一つ目は、開運を招くというもの。これは他の麺類に比べて蕎麦が細くて切れやすいため、一年の苦労や厄災を切ると信じられてきたからです。運そば・福そばなどと呼ぶ地域もあるとか。

二つ目は、寿命を延ばし健康運を高めるというもの。蕎麦は言わずもがな細くて長いその様子から延命・長寿を願う縁担ぎものとして大切にされてきました。また蕎麦は痩せた土地でも栽培でき風雨にも強く丈夫ということ。東洋医学の世界では五臓の毒素を取り除き、腸を整えると言われることからも理に適った食材といえるのです。

ここまで知ったら、このご時世に年越しそばを食べないわけにはいかないじゃないですか。