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残暑の夏バテはスパイスで乗り切る！〜夏疲れを解消する晩夏のレシピ〜(後編）
３. カレーのみにあらず！ヘルシースパイスレシピ９選
キッチンの引き出しにスパイスがちらほら並び始めたら、スパイスの世界にもう少し足を踏み入れてみませんか。基本のスパイスが揃えば、レシピの幅はぐんとアップすること間違いなし。
カレー作りに少々飽きてきたら、スパイスレシピを習得して残暑を美味しく乗り切りましょう！
メインから副菜までスパイスで作るヘルシーで香り高いレシピから、スパイスを使ったデザートやスナックのお取り寄せレシピをご紹介します。
ヘルシースパイスレシピ
◆スパイス香るタンドリーチキン◆
漬けおき時間さえ確保できれば後は焼くだけのジューシースパイスレシピ。メインの鶏もも肉はヨーグルト効果でふっくら柔らかに。５種類の基本スパイスで作れる本格派のタンドリーチキン。
◆トマトと豚肉のスパイス煮込み◆
いつものトマト煮がスパイスの香る夏バテにぴったりのレシピに。完熟トマトと６種類のスパイスが作り出す濃厚なソースはパスタにかけたり、マッシュポテトに添えたりとアレンジのきく覚えておきたい一品。栗原はるみさんの夏におすすめのレシピです。
◆レモンライス◆
南インドのバスマティーライスを使ったシンプルだけど味わい深いレシピ。フレッシュなカレーリーフが手に入ったらぜひ試したい一皿。
◆バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ◆
南インドのバスマティーライスを使ったシンプルだけど味わい深いレシピ。フレッシュなカレーリーフが手に入ったらぜひ試したい一皿。
出典：オレンジページ
ねっとりとした食感が特徴のバターナッツかぼちゃをスパイス風味で食すアジアンな副菜。
スパイスはシナモンとチリペッパーの2種でできてしまう試しやすさも魅力的。
◆にんじんのアチャール◆
アチャールとは言わばピクルス。にんじんだけで作れるお弁当の一品にもなる便利なレシピ。スパイスシードをすり鉢ですれば、後は他の調味料を混ぜるだけで完成。
◆アーリーレッドのパプリカスパイスマリネ◆
パプリカパウダーが香る紫玉ねぎの色が夏らしさを盛り上げる一品。カレーの副菜にもぴったりです。
お取り寄せスパイスおやつレシピ
◆ビストロコンフル スパイスチーズケーキ◆
ビストロコンフルのスパイスチーズケーキはお酒と共に楽しめるデザート。シナモン・カルダモンなどのオリジナルブレンドのスパイスがアールグレイリーフの香りを纏って大人のスイーツを演出。
◆GOOD CACAO アラビアンナッツ＆スパイス◆
出典：GOOD NATURE
スパイスとナッツをブレンドした中東発祥のデュカをベースに、山椒や陳皮、カカオを隠し味にしたとっておきの万能調味料。そのまま食べても、いつもの料理にかけても、手軽にエスニックな食卓に。いつものカレーに振りかけるのも◎。
◆NUTS TO MEET YOU スパイスミックスナッツ◆
出典：amazon
オリーブオイルで揚げたアーモンドやカシューナッツ、素焼きクルミがオールスパイスとブラックペッパーでシーズニングされたシンプルだけど飽きのこないスナック。ナッツとスパイスのヘルシー相乗効果でおやつタイムにも身体をケアできるリピーター多しな定番商品。
４. スパイスの効用
スパイスを使い始めると、料理の世界に奥行きが増して、ミーハーな私はつい少しずつ揃えたくなってしまうのですが、スパイスの面白さはやはり、その調味料という存在に留まらないところだと思っています。
インドの家庭では、体調に合わせてお母さんがスパイスを選ぶというほどに、スパイスは家庭の薬箱として機能しているお話は前編でも触れましたが、例えば中国で作られる漢方薬にもスパイスが使われているそうです。薬として認識しているものが、調味料になっているのですからまさに医食同源ですよね！
暑い時にカレーが食べたくなるのは、生理的にも間違っていないようです。せっかくなので夏バテ予防に食べるカレーは、本物のスパイスで作ってみませんか？
